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Menu autunno

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menu autunno

Bosco del Falco celebra l'autunno portando in tavola prodotti di stagione, esaltando i sapori tipici del territorio e della tradizione. Di seguito mostriamo una nostra proposta, ma sono possibili variazioni e altri menu su richiesta.

Antipasti

  • Flan di zucca con fonduta

  • Sopressa con polentina e porcini

Primi

  • Orzotto con zucca finferli e oro Piave

  • Tortello con morlacco pere e noci

Secondi

  • Anatra al melograno con patate al forno o gallo in tecia

  • Oppure capocollo di maiale e cipolla caramellata

Dessert

  • Dolce alle mele

Protagonisti della stagione

La stagionalità degli ingredienti ci permette di essere sempre fedeli a noi stessi e alla nostra cucina. Ciò che la terra ci dona, è ciò che con amore e cura troverete nei nostri piatti.

ZUCCA

La zucca, a qualsiasi famiglia appartenga, presenta un tipico sapore dolce ma persistente. La dolcezza della zucca si accosta alla perfezione agli ingredienti salati ed è in grado di mitigare le note troppo acide. Si sposa alla perfezione con la pasta all’uovo in ricette come tortelloni, gnocchi, ma anche in risotti, sformati e vellutate.

CAMPO DEL PRA di Emilio Sartor

Alla base bordolese di cui il Cabernet Sauvignon è almeno il 50%, si aggiunge una piccola percentuale di Malbech, storico vitigno del Montello, per creare il Rosso del Montello DOCG. Questa denominazione, non ancora ben conosciuta nel resto d’Italia, offre dei vini rossi davvero eccellenti.
Il Campo del Pra ne è un esempio grazie al suo color rosso rubino con sfumature porpora, ai profumi di frutta rossa matura, di ciliegia selvatica del Montello, di rosa e alle note speziate e ferrose. In bocca è caldo, strutturato e chiude lunghissimo.

Cantina: Emilio Sartor

PROPOSTE PER OGNI STAGIONE

Bosco del Falco offre menu diversi a seconda della stagione, dai un’occhiata alle nostre proposte!